“蚝油生菜”怎么做?大磊分享家常做法,脆嫩爽口,比炒的更营养

时间:2022-04-23 05:54

本文摘要:大家好,我是第一名厨的张大磊,关注我们,承包您和家人舌尖上的一日三餐,让您的生活越发鲜味。生菜是日常生活中经常见到的食材,碧绿的叶子,脆嫩的口感,怎样吃都不腻,用来涮暖锅,下面条都很鲜味。其实最好吃的做法,那就是蚝油生菜,不用炒,开水一烫,这样可以最大化的保留生菜的营养身分,也是最利于人体吸收营养的做法。这道菜的做法虽然比力简朴,可是想要做到色香味俱全,那还是需要一点小技巧, 喜欢美食的朋侪,就一起来试试吧。

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大家好,我是第一名厨的张大磊,关注我们,承包您和家人舌尖上的一日三餐,让您的生活越发鲜味。生菜是日常生活中经常见到的食材,碧绿的叶子,脆嫩的口感,怎样吃都不腻,用来涮暖锅,下面条都很鲜味。其实最好吃的做法,那就是蚝油生菜,不用炒,开水一烫,这样可以最大化的保留生菜的营养身分,也是最利于人体吸收营养的做法。这道菜的做法虽然比力简朴,可是想要做到色香味俱全,那还是需要一点小技巧, 喜欢美食的朋侪,就一起来试试吧。

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下面请看我们的详细操作:准备生菜300克左右,洗净以后放入盘中备用。准备大蒜几粒,依次拍扁切成蒜末,放入小盆内里。等食材都准备好以后,我们把生菜焯一下水:起锅添入适量的清水,加入一勺食盐和少许植物油,这样既能增加生菜的底味,也能使生菜的颜色越发碧绿。

等水烧开后,下入生菜叶,用勺子翻动几下,使生菜受热匀称。焯水10秒左右,即可捞出控水拔凉,生菜不宜焯水过久,否则会失去脆嫩的口感。

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然后把生菜叶沥干水分,摆入盘中备用。炒锅烧热添入半勺食用油,倒入蒜末翻炒几下。炒出蒜香味以后,加入蚝油10克,翻炒化开。

淋入少许热水,加入鸡粉1克,食盐1克,白糖1克提鲜,冬菇酱油5克,搅拌化开调料。煮至汤汁沸腾后,勾入少许水淀粉,熬至汤汁浓郁粘稠时,加入葱油3克,再次搅拌化开,就可以关火起锅。

最后把熬好的汤汁,匀称的浇在生菜叶上面,再摆上少许香菜和红椒丝,用来粉饰。好了,这道脆嫩入味,营养富厚的蚝油生菜就做好了,学会了就在家试试吧。下面是所用到的食材和调料食材:生菜,红椒,大蒜调料:食盐,蚝油,鸡粉,白糖,冬菇酱油,葱油辅料:淀粉,红椒,香菜如果你有差别的做法和建议,接待在评论区留言,谢谢大家的寓目,如果喜欢我们的文章,请帮助点赞和转发,敬请关注第一名厨,我们下期再见。


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